なな農園の玄米がキレイな理由

2019年11月24日。

酵素玄米を使った料理を提供されている「ハレノヒ食堂」さんから、なな農園の玄米はきれいなので、ひと手間省けるという声をいただきました。
酵素玄米を作る最初の過程として、白い紙に玄米を乗せて、カメムシに食べられているものや、石や異物などを取り除く作業がありますが、その作業が省けるということでした。
実は、玄米がきれいなのは、米を収穫して乾燥後、籾を剥いで玄米にする調整作業という段階で、色彩選別という機械にかけてカメムシに食べれた米などを取り除くためで、米栽培が良くできているからではないのですが、それでも有難い言葉をいただき嬉しかったです。
無肥料、無農薬で米を栽培しているので、カメムシに食べられた米は通常の米より多いはずですが、色彩選別機のお蔭です。
それでも、今年の稲はほとんど倒伏していたためか、取り除かれない小石が混じっていることがあるようなので、再度石抜き機にかけて出荷しています。